Scegli artigianale, Compra locale

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Le 5 ricette per riciclare il panettone

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Le 5 ricette per riciclare il panettone

Sei stufo di avanzare l’ennesimo panettone acquistato durante le festività?

Ecco come trovare un panettone artigianale che di sicuro NON AVANZERAI

Ti è già capitato di essere indeciso su quale panettone scegliere? Ti è già successo di aprirlo e di rimanerne deluso?

Se la risposta è sì, sceglilo artigianale e di qualità.
Per farlo, devi innanzitutto saperlo distinguere. Un panettone di qualità ha delle caratteristiche immediatamente riconoscibili, che già al primo colpo d’occhio ti faranno capire se lo gusterai con piacere o se… Lo dimenticherai in frigo o in giro per la casa.

OK... COME LO DISTINGUO?

Sei stufo di avanzare l’ennesimo panettone acquistato durante le festività?

Ecco come trovare un panettone artigianale che di sicuro NON AVANZERAI

Ti è già capitato di essere indeciso su quale panettone scegliere? Ti è già successo di aprirlo e di rimanerne deluso?

Se la risposta è sì, sceglilo artigianale e di qualità.
Per farlo, devi innanzitutto saperlo distinguere. Un panettone di qualità ha delle caratteristiche immediatamente riconoscibili, che già al primo colpo d’occhio ti faranno capire se lo gusterai con piacere o se… Lo dimenticherai in frigo o in giro per la casa.

OK... COME LO DISTINGUO?

PER QUESTO NATALE VUOI ASSAGGIARE UN PANETTONE ARTIGIANALE, MA NON SEI SICURO DI SAPERLO SCEGLIERE BENE?

E’ importante che tu abbia un grande spirito di osservazione. Non è necessario assaggiarlo, per capire se un panettone sia ben fatto. E' invece fondamentale che, prima di acquistarlo, ne osservi accuratamente alcune caratteristiche. Devi saper coinvolgere, nella tua scelta, ogni organo sensoriale a tua disposizione. Non tanto il gusto (per quello c'è tempo), quanto l'olfatto e la vista:

Forma

Un buon panettone deve uscire dal pirottino e formare una cupola completamente arrotondata: se è piatto significa che c’è stato un problema di cottura o lievitazione.

Profumo

Un profumo intenso e armonico racconta molto sulla scelta degli ingredienti. Nel dettaglio gli elementi che partecipano a regalare più di altri una bella profumazione al panettone sono burro, bacche di vaniglia e arancio candito.

Colore

Il colore giallo intenso e dorato è sinonimo immediato di bontà e ingredienti di qualità, in particolare di tuorli d’uovo di galline allevate a terra e burro eccellente, oltre che del giusto bilanciamento dei due elementi all’interno dell’impasto.

ACQUISTARE UN PANETTONE INDUSTRIALE TI FA RISPARMIARE, MA…

Ha anche i suoi svantaggi. Il panettone industriale, rispetto a quello artigianale, ha infatti un costo più basso non solo per il costo della mano d’opera. Non è un mistero che il costo del tempo-uomo, rapportato a quello del tempo-macchina, sia più alto.
Gli svantaggi sono di ben altro tipo, ovvero…

L’utilizzo del lievito di birra invece che del lievito madre, per esempio: è utile alle industrie per far lievitare il nostro amato dolce natalizio in tempi molto brevi, ma a discapito della qualità della lievitazione. Le materie prime che, in un prodotto artigianale, sono necessariamente di primissima qualità.
Inoltre, i panettoni industriali hanno un tempo di conservazione mediamente molto più lungo (6 mesi contro i 2 scarsi del prodotto artigianale). Questo perché vengono utilizzati i mono-digliceridi: conservanti che, per carità, sono presenti in natura, ma…

Vuoi mettere la freschezza di un prodotto realizzato 2 giorni prima, contro uno che deve la sua freschezza ai mono-digliceridi?

SCEGLI UN PANETTONE REALIZZATO DA UN PRODUTTORE LOCALE

BENISSIMO! DOVE POSSO TROVARLO?

PER QUESTO NATALE VUOI ASSAGGIARE UN PANETTONE ARTIGIANALE, MA NON SEI SICURO DI SAPERLO SCEGLIERE BENE?

E’ importante che tu abbia un grande spirito di osservazione. Non è necessario assaggiarlo, per capire se un panettone sia ben fatto. E' invece fondamentale che, prima di acquistarlo, ne osservi accuratamente alcune caratteristiche. Devi saper coinvolgere, nella tua scelta, ogni organo sensoriale a tua disposizione. Non tanto il gusto (per quello c'è tempo), quanto l'olfatto e la vista:

Forma

Un buon panettone deve uscire dal pirottino e formare una cupola completamente arrotondata: se è piatto significa che c’è stato un problema di cottura o lievitazione.

Profumo

Un profumo intenso e armonico racconta molto sulla scelta degli ingredienti. Nel dettaglio gli elementi che partecipano a regalare più di altri una bella profumazione al panettone sono burro, bacche di vaniglia e arancio candito.

Colore

Il colore giallo intenso e dorato è sinonimo immediato di bontà e ingredienti di qualità, in particolare di tuorli d’uovo di galline allevate a terra e burro eccellente, oltre che del giusto bilanciamento dei due elementi all’interno dell’impasto.

ACQUISTARE UN PANETTONE INDUSTRIALE TI FA RISPARMIARE, MA…

Ha anche i suoi svantaggi. Il panettone industriale, rispetto a quello artigianale, ha infatti un costo più basso non solo per il costo della mano d’opera. Non è un mistero che il costo del tempo-uomo, rapportato a quello del tempo-macchina, sia più alto.
Gli svantaggi sono di ben altro tipo, ovvero…

L’utilizzo del lievito di birra invece che del lievito madre, per esempio: è utile alle industrie per far lievitare il nostro amato dolce natalizio in tempi molto brevi, ma a discapito della qualità della lievitazione. Le materie prime che, in un prodotto artigianale, sono necessariamente di primissima qualità.
Inoltre, i panettoni industriali hanno un tempo di conservazione mediamente molto più lungo (6 mesi contro i 2 scarsi del prodotto artigianale). Questo perché vengono utilizzati i mono-digliceridi: conservanti che, per carità, sono presenti in natura, ma…

Vuoi mettere la freschezza di un prodotto realizzato 2 giorni prima, contro uno che deve la sua freschezza ai mono-digliceridi?

SCEGLI UN PANETTONE REALIZZATO DA UN PRODUTTORE LOCALE

BENISSIMO! DOVE POSSO TROVARLO?

Un panettone artigianale di qualità ti dà la sicurezza di avere in tavola:

Alveolatura

Ovvero le cavità prodotte dalla lievitazione naturale del panettone, che si possono osservare una volta tagliato. L’aleveolatura deve essere allungata e piuttosto omogenea: buchi troppo grossi rispetto agli altri sono sinonimo di difetti a livello di lievitazione.

Ingredienti

La grandezza è sinonimo di artigianalità della materia prima, ad esempio le scorzette di arancia candita dovrebbero essere idealmente di circa 10 mm.

Un sapore armonico

Non sarà troppo dolce, non avrà alcun retrogusto amaro o acidulo. Tutto sarà perfettamente bilanciato.

Un dolce soffice

Per nulla gommoso ma nemmeno asciutto. Il che sarebbe sintomo di cattiva qualità, ma anche di una lievitazione avvenuta in maniera erronea.

Rispettoso delle tue eventuali intolleranze

Potrai scegliere sulla base delle tue esigenze un panettone per celiaci, per intolleranti al glutine e tanto altro ancora.

SCEGLI ARTIGIANALE, COMPRA LOCALE

E' un bel modo per supportare le piccole realtà locali in un momento storico particolare come questo, non trovi? In più, così facendo, potrai portare in tavola per le festività natalizie un dolce fatto con materie di primissima scelta e realizzato a regola d'arte!

BENISSIMO! DOVE POSSO TROVARLO?

Ecco dove trovare il produttore artigianale più vicino a te

Per trovare il panettone artigianale più vicino a te, ti basta cercarlo in pochi e semplici passaggi:

Inserisci il tuo CAP o indirizzo
Inserisci il raggio chilometrico (fino a quanto lontano vuoi e puoi spingerti)
Clicca su Search

... E buon panettone artigianale!