Il burro è uno degli alimenti più utilizzati dall’uomo fin dalla notte dei tempi, apprezzato per il sapore e per le sue qualità organolettiche. Le varie tipologie di burro che abbiamo selezionato sono adatte ai più svariati utilizzi nel campo della ristorazione. Nella scelta ci siamo focalizzati sulla qualità: tutte le materie prime utilizzate danno origine, infatti, ad un prodotto finale dalla struttura, profumo e sapore eccezionali. Gli alimenti preparati con un burro di elevata qualità risultano più gustosi e digeribili. Negli impasti dei dolci, ad esempio, riesce a legare meglio gli aromi e a rendere la crosta più dorata oltre che a donare una sapidità inconfondibile